一、车轮饼配方雨宫琴音作品

面糊：配料：牛奶150克，鸡蛋2个，低筋面粉150克，白砂糖20克，玉米淀粉30克，泡打粉3克，玉米油25克。

制作：先将牛奶，鸡蛋，糖沿路搅动均匀，再加入玉面淀粉，泡打粉，低筋面粉沿路搅动均匀终末加入玉米油减半均匀，静置1小时即可。在意：调面糊时比例一定要对，否则不行型馅料：

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1、抹茶红豆配料：抹茶粉3克，牛奶160克，玉米淀粉20克，蛋黄2个，白砂糖20克。制作：先将一丝的牛奶和抹茶粉搅动均匀，再加入剩下的牛奶沿路搅动均匀。蛋黄，玉米淀粉，糖沿路搅动均匀，然后将抹茶牛奶煮至顺耳，边搅动边倒入蛋液中，然后倒回锅中小火微开现象下，抵制搅动至繁密，终末加入红豆减半均匀，盛出冷藏即可。

2、珍珠奶茶配料：红茶20克，牛奶200克，蛋黄2个，白砂糖20克，玉米淀粉20克制作：先将红茶和牛奶煮沸，关火泡至10分钟后过滤出茶汤。蛋黄，玉米淀粉，糖沿路搅动均匀，将奶茶煮顺耳后边搅动边倒入蛋液中，在倒入锅中小火微开现象下，抵制搅动至繁密，盛出冷藏即可。珍珠径直买制品珍珠，水开下锅，煮熟后倒掉水，加入黑糖小火搅动至繁密即可。

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3、紫薯配料：紫薯250克，黄油15克，糖15克，真金不怕火乳10克，牛奶50克制作：将紫薯去皮，切片蒸熟后捣成泥状，加入糖，牛奶，真金不怕火乳搅动均匀。黄油放入不粘锅小火溶化后，加入紫薯泥小火搅动2分钟傍边即可。

4、香芋配料：香芋250克，黄油15克，糖15克，真金不怕火乳10克，牛奶50克制作：将香芋去皮，切片蒸熱后，捣成泥状，加入糖，牛奶，真金不怕火乳搅动均匀。黄油放入不粘锅小火溶化后，加入紫薯泥小火搅动2分钟傍边即可。5：更多口味，芋泥肉松，芝士玉米，芋泥麻薯，芋泥蛋黄，泥波波，牛奶奥利奥，芝士牛奶，念念作念哪种口味，同款系列的同款比例，换不同的食材操作！

车轮饼作念法：机器预热两分钟傍边，将面糊倒入模具一般，然后用木桩转几圈，将面糊推开铺平，煎5分钟傍边定性，再加入不同馅料，煎2分钟傍边，再将另一个作念好的饼皮盖上去，压一压粘合，再煎3分钟傍边即可。

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备注：车轮饼机和一些鄙吝具径直网上购买雨宫琴音作品。

二、炸鸡块配方：

一：炸鸡的腌料

鸡肉 500g、盐6g、细白砂糖10g、大蒜粉3g、洋葱粉3g、甜辣椒粉0.8g、白胡椒粉 4.5g、黑胡椒粉1.5g、姜黄粉1.5g、鸡粉4g、嫩肉粉4g、韩国米酒30g

二：鸡肉聘任：

最好聘任冷鲜鸡肉，口感会水灵多汁一些，冷冻鸡肉由于冰冻时代久水分流失过多，酿成口感干柴，何况容易有异味。

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三：鸡肉腌制

系数材料全部持拌均匀，冷藏3小时即可入味最好时代隔夜冷藏，在意最好不要放晋升2天，时代潜入味有那么一丝影响。最好的便是本日腌制第二天的量，会比拟簇新。虽然放2天亦然没问题的

四：裹粉

面粉300G，五米淀粉150G，小苏打4.5g，白胡椒6g，盐7.5g，黑胡椒3g，夹杂均匀即可。

五：挂浆

鸡蛋1个，牛奶50G，裹粉80G，夹杂均即可。

六：操作

腌制好的鸡肉先挂桨，再裹粉，反复翻压爽气7-8次抖掉浮粉即可出鳞状，静置约一分钟傍边。油温170度，3-4分钟炸至上色即可。

七：酱料配方

1，韩式酸甜

韩式辣酱7g、米酒20g、草莓汁35g、红糖10g、蜂蜜 20g、番茄酱50g、水怡 50g、白醋 4g（中小火糖熔化即可）

2，蒜香酱油

酱油180g、水180g、糖160g、蒜沫 50g大蒜粉6g、洋葱粉4g、黑胡椒粉 1.5g、水怡40g（我方吃作念3分之一的量，中小火熬出蒜味，能够1-2分钟傍边关火。蒜泡一天再倒出去）

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3，蜂蜜芥未酱

蛋黄酱27g、黄芥末酱19g、蜂蜜18g、柠檬汁4g（全部夹杂均匀）

4，芝士牛乳酱3片芝士片、60g牛奶、10g糖、30g水、40g蛋黄酱（除蛋黄酱外，系数材料微波炉加热至芝士片熔化即雨宫琴音作品，然后加蛋黄酱搅动均匀每个芝士片浓稠度不通常可拿适量牛奶调试）。